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11 월 2006 일, 음식 작가 마크 Bittman은 빵 베이커의 세계를 흔들었다 뉴욕 타임즈에 빵 조리법을 발표 했다. 원래 맨하탄의 설리 번 거리 빵집의 짐 Lahey에 의해 만들어진 조리법은, 불가능 하다 고 생각 하는 많은 것을 약속 아무 반죽 빵 이었다: 단지 4 재료 (밀가루, 효 모, 소금 및 물)로 만든 딱딱한 빵은 네덜란드 오븐에서 구운 (무거운 바닥 주철 냄비 뚜껑) 반죽에 대 한 필요 없이. 당신이 일반 베이커 경우에, 당신은 당신이 매우 정확 해야 베이킹에 관해서 알고 그래서 나는이 어떤 반죽 장인 빵 조리법의 내 버전에 사용 되는 브랜드를 공유 하는 포인트를 했다. 티 나, 나는 6 쿼트의 항아리 항아리 냄비에 내 빵을 테스트, 그래서 크기는 확실히 작품을 알고! 답장을 주셔서 감사 합니다,에 린. 나는 모든 빵 가루를 사용 하 여 지난 밤을 시도 하 고, 나는 그것을 더 부드러운 일관성을 얻기 위해 정말 끈 적 거리는 것을 더 많이 추가 했다 … 거의 3/4 컵. 또한, 내 효 모가 죽 었 다 고 생각 합니다 (나는 액티브 드라이를 사용 했습니다) 나는 느린 밥 솥에 구운 것 처럼, 그것은 모든 것을 많이 상승 하지 않았다. 나는 이것을 다시 시도 할 것 이다-이것은 좋은 생각 이기 때문에 확실히 포기 하지 않습니다! 나는 아직도 살아 남아 있는 빵을 먹고 있다. Lol. 🙂 그런 식으로 빵을 떠날 수 있는 것은, 그 랬 듯이, 자유로운 형태의 불 덩어리.

당신이 클래식 샌드위치 빵과 같은 더 구조화 된 모양을 선호 하는 경우, 만큼 당신의 느린 밥 솥은 충분히 큰, 당신은 실제로 여전히 덩어리 팬에 반죽을 넣을 수 있습니다, 다음 느린 밥 솥의 내부에 직접 덩어리 팬을 배치 하 고 그 방법으로 빵을 구워. 안녕 다시 Aysegul. 재료를 다시 걸어 주셔서 감사 합니다! 미안 해요, 난 그냥 빵 가루 대신 일반 밀가루를 사용 하는 것을 깨달았다, 그래서 반죽이 상승 하지 않았다 당연-효 모에 먹이 아무것도 없었다! 오늘 밤에 빵 가루를 사용해 보세요. 다시 🙂 한번 감사 합니다 대부분의 수 제 빵 조리법으로, 당신은 반죽을 혼합, 그것은 그릇 모양에 약 한 시간 동안 상승 하자, 그것을 형성 하 고 베이킹 하기 전에 두 번째 시간을 상승 하자. 이 비디오는 우리의 쉬운 흰 빵 조리법을 사용 합니다. 그것은 대부분의 빵 조리법에 필요한 기본 기술을 보여줍니다. 당신은 여전히 나와 함께 하 고 그것을 시도를 제공 하는 것이 좋습니다 경우, 나는이 조리법을 처음 읽을 때 내가 가진 몇 가지 질문에 대답 하 고 싶다: (1)이 반죽 빵에 대 한 네덜란드 오븐의 가장 좋은 크기는 무엇입니까? (2) 작은 수조 오븐에서이를 구워도 될까요? 3 이 빵을 구울 수 있는 가장 좋은 온도.